ラー油作り

沢山とれた唐辛子があるので、ラー油作りをはじめました。
唐辛子の種取が大変ですがあとはかんた～～ん。
材料はごま油・・・２００ｃｃ、ニンニク・・・２粒、白ねぎ・・・１０ｃｍ程、生姜・・・少々
唐辛子粗挽き・・・・大匙３、唐辛子細挽き・・・おおさじ３、鷹の爪・・・・数本
作り方はごま油１００ｃｃを中火で、刻んだニンニク、白ネギ、生姜を入れネギが色づくまで炒める。
ニンニク、白ネギ、生姜を取出し、唐辛子を耐熱容器に入れ熱したごま油を一気に注ぎます。
油こしで濾します。温度が少し下がったら容器に鷹の爪【種を取ったもの】を入れ濾した油と
残しておいた油を入れます。